Savourez l’harmonie entre tradition et modernité, entièrement fait maison.
L’Auberge du Couesnon, située à Vendel, incarne l’essence de la tradition française culinaire. Réputée pour sa cuisine raffinée et ses saveurs authentiques, cette charmante auberge offre une expérience gastronomique unique, mettant en avant les délices de la cuisine française dans un cadre convivial et accueillant. Un incontournable pour les amateurs de plats classiques revisités avec créativité.
Qui sommes-nous ?
Après quinze années passées aux fourneaux de belles maisons à Pont Réan, puis à Rennes, Baptiste devient chef au restaurant Ar Milin à Châteaubourg. Il poursuit au Bistrot des Saveurs à La Bouëxière depuis son ouverture.
Avec son épouse Gwladys qui travaille également dans le commerce, ils ont aujourd’hui l’envie d’ouvrir leur propre restaurant L’offre proposée sur la commune historique de Vendel a été pour eux un coup de coeur.
Éprouvant l’intérêt de faire revivre le lieu, Gwladys et Baptiste souhaitent proposer une restauration traditionnelle bistronomique en mettant à l’honneur les produits de nos régions en collaboration avec les producteurs locaux. Des menus du jour seront proposés le midi avec un choix différent toutes les semaines ; une carte de suggestions sera également proposées.
Le soir et le weekend, des mets mis à la carte seront également variés et confectionnés avec les produits de saison.
Le souhait de Gwladys et Baptiste est également de proposer des repas de famille, des repas de mariage, de communion, des cocktails, des soirées à thème… Le tout en s’adaptant à la demande de la clientèle et de la vie communale. Enfin, les vins seront aussi mis à l’honneur avec la collaboration d’un maître d’hôtel sommelier pour satisfaire les papilles des clients.
Côté hôtellerie, Gwladys proposera des soirées étapes avec repas mais aussi des nuitées simples ou avec petit déjeuner.
Notre cuisine…
L’Auberge du Couesnon incarne la véritable quintessence de la gastronomie française en harmonisant avec brio l’authenticité, la tradition, la modernité et le fait maison.
Chaque plat est préparé à partir d’ingrédients locaux de qualité, évoque un sentiment de tradition tout en intégrant des touches contemporaines, créant ainsi une expérience gustative mémorable.
À l’Auberge du Couesnon, le fait maison n’est pas simplement une option, c’est un engagement profond à offrir à chaque convive une expérience authentique et délicieusement personnelle.
Nos valeurs
Le fait maison est au cœur de notre démarche culinaire. De la préparation des sauces délicieuses aux pâtisseries élaborées, chaque élément est conçu dans nos cuisines avec une attention minutieuse.
Nous croyons que cette approche artisanale confère une touche d’authenticité inégalée à chaque assiette, offrant une expérience gastronomique qui va au-delà de la simple dégustation.
Chaque plat est une célébration des talents des producteurs de notre région, une déclaration en faveur d’une cuisine responsable et délicieusement connectée à notre communauté.
Bienvenue dans notre univers gastronomique, où l’éthique et le local se marient pour créer une expérience culinaire inoubliable.